DONUTS CASEROS BUENÍSIMOS

Receta de Isasaweis adaptada a la thermomix

 

Ingredientes

- 500 gr. de harina de fuerza

- 80 gr. de azúcar

-25 gr. de levadura fresca de panadería

- 250 gr. de leche

- 1 huevo

- 40 gr. de mantequilla (blandita)

- 5 gr. de sal

- Cardamomo 7 u 8 vainas, las semillitas

- Ralladura de 1 naranja

- Aceite de girasol (para freír)

- Para la glasea: mantequilla, agua y azúcar glasé

 

Accesorios

-Mortero

 

Preparación

Picar el cardamomo y la ralladura de la naranja en un mortero aparte. Tiene que quedar una pasta.

1º En el vaso ponemos, la leche 37º 1 mint vel 1. Levadura 1 minuto, vel 2. A continuación la harina, el azucar,el huevo y la sal en una esquinita del vaso y el cardamomo con la ralladura de naranja.Removemos 1 min velocidad 2 y después 2 min , vaso cerrado. vel espiga. (Queda bien ligada y algo pegajosa, pero es normal)

Después agregamos la mantequilla fundida y amasamos de nuevo, 1 minuto mas.

Sacamos la masa, formamos una bola y la cubrimos con un paño o la podéis dejar en el vaso tapada con un paño. Dejar reposar hasta que doble el volumen. mas o menos una hora.

3º Estiramos la masa con un rodillo y hacemos los circulos con un vaso, o aro de emplatar y con un tapon de botella el aro del centro. Y dejamos reoposar dos horas o hasta que veais que la pasa a alcanzado el grosor del donut. Entonces estaran listos para freir.

4º Preparamos una sarten honda con aceite abundante y calentamos a fuego medio. Comprobar que el aceite no este demasiado fuerte, pues no deben quedar crujientes, en cuanto cojan un poco de color por un lado, dar la vuelta dorar por el otro.

Glasa:

En el vaso, ponemos como 50 grs de azucar y molemos de forma progresiva del 5-10, hasta que se haga finita. Agregar una cucharada sopera de mantequilla, y un par de cucharadas de agua.

3 mint, 37º vel. 2

Pintar los donuts recien fritos con la glasa y dejar secar.