domingo, 20 de febrero de 2011

PASTEL DE CHOCOLATE




INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
 
3 Huevos
280 gr. de harina de repostería
160-170 gr. de azúcar
130 gr. de aceite de girasol
160 gr. de leche
1 vaso de cacao puro en polvo
1 sobre de levadura royal
1 cucharadita de azúcar avainillado

Ganaché:
200 gr de chocolate de cobertura negro
200 gr de nata 

 ELABORACIÓN:

1º Preparar el molde, yo he utilizado uno desmontable. Enharinarlo. 
 2º Pesar la harina en un bol , añadirle el cacao y la levadura y remover en seco (reservar). Pesar el resto de ingredientes y tenerlos a mano para ir echándolos después.
Harina, cacao y sobre de levadura mezclados

3º Colocar la mariposa en el vaso, echar los huevos, el azúcar y el azucar avainillado y poner a batir sin tiempo en velocidad 3 1/2,  cuando blanquee bajar la velocidad al dos e ir incorporando los ingredientes restantes poco a poco en este orden. 
El aceite 
La leche
Y poco a poco la harina con la mezcla del bol. Irá tomado forma de cremita. 
Cuando este todo bien integrado, volcar inmediatamente en el molde e introducirlo en el horno. a 180º durante 45 minutos mas o menos, solo la parte de abajo.

En el molde listo para hornear

NOTA: no abrir el horno durante los primeros 20 minutos para que no se baje el bizcocho.

Cuando esté frío, desmoldar y colocar sobre una rejilla con una cazuela debajo porque vamos a cubrirla con el chocolate.
Recien sacado del horno
Casi desmoldado


Para el ganache: 
Pon la nata en el vaso y programa 6 minutos 90º velocidad 1, cuando pare pon las pepitas de chocolate o el chocolate troceado y programa 30 segundos velocidad 3. 




Colocado sobre la rejilla boca abajo y abocando el ganaché

Ladeando con la rejilla para repartir bien el chocolate


Dejarlo secar para después decorar al gusto.


11 comentarios:

Las Recetas de Manans dijo...

Que bonita te quedó tocaya!me encanta la presentación y tiene que saber a gloria!.

Ana Maria dijo...

Gracias guapa. Si es un bizcocho muy simple, pero esta muy rico.

Ziges dijo...

que buena pinta tiene ana, en casa nos encanta el chocolate.
Un saludo

Carmen Aranda dijo...

Vaya pedazo de pastel mas rico¡¡¡ te ha quedado precioso. Besitos

JOSE E. SERRANO dijo...

Que pedazo pastel!!!!! madre mía!!! que pinta tiene, y el chocolatito, puf que rico, te cojo un trozo valeÇ????????? jajajaja, un besote

Ana Maria dijo...

Carmen: gracias guapa. La verdad es que el adorno es muy de andar por casa.jejejeje.

Jose: no hace falta que me pidas permiso, puedes coger todo el que quieras.Además es el postre perfecto para tu merlucita al horno jejejeje. Un beso

CAN JOAN I SARA dijo...

Qué linda presencia y se ve rico .
Este me lo apunto a la lista.
Un besito.
Sara

♥ Ana dijo...

¡¡Cuanto chocolateeeeee!!, madre mía ¡¡que me va a dar algo!! y, con nata por encima que me encanta, riquísimo
Un besote

Ana Maria dijo...

Me alegro de que te guste. Un besito

Reyes dijo...

Jopeta!!! Está pa comérselo!!! Por la vista y por el estómago.
Besitos.

Pokhara dijo...

Muy rico, tiene una pinta...

Besos