domingo, 22 de febrero de 2015

Cocina de andar por Casa en Facebook

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jueves, 13 de febrero de 2014

Y LA CALABAZA SE TRANSFORMO EN BIZCOCHO





INGREDIENTES:

200 gr de calabaza asada
190 gr de azúcar
3 huevos
100 gr de queso crema
50 gr de aceite de oliva suave
1 sobre de azúcar avainillado (una cucharadita de postre)
1 sobre de levadura química (royal).

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC con aire, arriba y abajo. 
Preparamos el molde donde vayamos a hornear nuestro bizcocho.

Los huevos, el azúcar y azúcar avainillado, 1 minuto velocidad 3.
Añadimos el queso crema 1 minuto velocidad 4. Después añadimos el aceite y ponemos velocidad 4, para ir añadiento la calabaza y cuando esté bien integrada vamos poniendo poco a poco la harina mezclada con la levadura.
Inmediatamente después ponemos la masa en el molde, y lo llevamos al horno 25 minutos, y lo dejamos reposando otros 4-5 con el calor residual. 

Listo para comer con un buen tazón de chocolate, café con leche o lo que más os guste.
¡Que aproveche!.



martes, 11 de febrero de 2014

ALITAS AL JENGIBRE






INGREDIENTES:

1 kilo de alitas de pollo
1 cucharada de jengibre molido
2 dientes de ajo rallados
6 cucharadas de salsa de soja
1 pellizco de guindilla molida (cayena)
1 cucharada de azúcar moreno.

Ingredientes

Elaboración:

Poner todos los ingredientes del adobo en un bol y mezclar. Posteriormente, disponer sobre las alas de pollo y dejarlo marinar mínimo una hora. ( yo lo pongo por la mañana, para hacer las alas para cenar).

Ingredientes mezclados
Alas ya con el adobo



Poner en la bandeja de horno sobre la rejilla, y precalentar a 180º, introducir en el horno y cocinarlas sobre 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.


( Si queréis se puede usar una salsa picante para acompañar)

lunes, 10 de febrero de 2014

PEPITOS PARA LOS NIÑOS



(Esta receta proviende de un libro) y he de decir que me sorprende muchísimo lo tiernos y ricos que son estos panecitos. Yo los he ido modificando a mi antojo.
INGREDIENTES:

900 litro/s

Para la masa la madre:

70 g agua tibia
20 g levadura prensada fresca , de panadería
120 g harina de fuerza

Masa de pan:

200 g leche , entera
20 g aceite de oliva virgen extra
5 g azúcar
10 g sal
380 g harina de fuerza

PREPARACIÓN:

MASA MADRE:

Vierta el agua y la levadura en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 3.
Agrega la harina y mezcla 30 segundos, velocidad 4.
Amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Saque la masa y con agua templada para ayudarle a aumentar su volumen. Cuando flote estará lista.

PAN:

Pon en el vaso el resto de los ingredientes y programa 30 segundos, velocidad 6.
Amase 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Incorpora la masa madre y vuelva a amasar el conjunto 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Compruebe la textura y deja  reposar en el vaso hasta que doble su volumen.
Dale la forma deseada a la masa y colócala directamente en la bandeja del horno. Haz unos cortes con un cuchillo para decorar. Deje reposar en un sitio cálido libre de corrientes de aire hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 220º. Cuando se apague el termostato introduce la bandeja en el horno a media altura.
El tiempo de horneado depende de las piezas, para panecillos 7-10 minutos, para barras 10-15 minutos y para un pan hogaza 30-35 minutos.
Sugerencia: puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.

Yo penso porciones de unos 60 gr de masa antes de hornear y así saco como unos 15 panecillos. Los congelo, y aunque los saque la noche anterior, al día siguiente siguen igual de tiernecitos.

(Yo en vez de pulverizarlos con agua los he pintado con leche para que la corteza quede tierna para las niñas)

ARROZ AL HORNO EN GM D

  


 INGREDIENTES:

1/2 kilo de costillitas de cerdo
2 morcillas de cebolla
1 patata pequeña cortada en gajos
un par de rodajas de tomate
Una cabeza de ajos entera
perejil
colorante
Garbanzos cocidos o de bote(opcional)
Aceite de oliva
Sal al gusto.
Hay a quien le gusta añadirle unos trocitos de panceta. A mi personalmente, según me apetezca, la pongo o no.









PREPARACIÓN: 

Poner el fondo de la olla casi cubierto de aceite y en menú cocina..20-25 minutos para sofreír, primero la carne y la morcilla, que queden doraditas. (Reservar)
En el mismo aceite, freír un poco la patata. Reservar
Rehogar arroz según cantidad deseada...yo en esta ocasión he puesto dos vasos y medio de agua. Poner una pizca de pimentón y dar una vuelta rapida. Acto seguido poner un poquito de agua para que no se queme el pimenton. Y después poner en el centro la cabeza de ajos y ir incormporando el resto de ingredientes..patatas, carne, morcillas, y por ultimo el tomate..Rellenar de agua hasta que pase un dedito por encima..Rectificar de sal, poner el azafrán y ajitar un pelin para que se mezcle. Cancelar menú, y poner horno, 15-20 minutos y tapa si tenéis 180º, 15 minutos, ir observando..porque depende del arroz..si absorve el agua mas rápido o no.
Y listo para degustar.