EMPANADA DE ATÚN Y ANCHOAS

Receta de masa del libro imprescindible de thermomix.

INGREDIENTES:

50 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de vino blanco

90 g de  manteca

de cerdo

1 cucharadita de sal

1 huevo

30 g de levadura fresca

450 g de harina, aproximadamente

Mi relleno:

3 latas de atún

4 0 5 anchoas partidas a trocitos

 ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200º

1º Liquidos y manteca, 1 minuto 37º, velocidad 2.

Añada el huevo y la levadura y mezcle unos

segundos en velocidad 4.

 Incorpore la harina, mezcle unos segundos en velocidad 6 y, a continuación,

programe 2 minutos en velocidad Espiga.

Divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde

rectangular.

Rellene con el relleno elegido (deberá estar fríO), y cubra con la masa

restante, sellando bien los bordes . Estender las tres latas de atún por toda la base y repartir los trocitos de achoa.

  Pinche y barnice la superficie con huevo batido, adornándola a su gusto.

Introdúzcala en el horno durante 30 minutos, aproximadamente.

Simple, pero rica, rica.

Masa estirada lista para rellenar (para colocarla en la bandeja de horno, enrollar con el rodillo una vuelta por un extremo y colocarla)

Cerrada ya con el relleno

Pintada con el huevo batido lista para hornear

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